Η καλή λειτουργία ενός χώρου είναι κυρίως θέμα προσοχής. Η λειτουργία πολλών είναι θέμα συστημάτων, γιατί δεν μπορείτε να είστε σε δύο αίθουσες ταυτόχρονα. Τα περισσότερα προβλήματα της επέκτασης προέρχονται από την υπόθεση ότι όσα κάνετε ενστικτωδώς θα γίνονται με κάποιον τρόπο μόνα τους σε μια άλλη πόλη.
01Αποφασίστε τι είναι πραγματικά το brand
Γράψτε όσα πρέπει να είναι ίδια παντού: το όνομα, την εμφάνιση, την ποιότητα των τρυπών, το πώς καλωσορίζονται οι επισκέπτες, την εμπειρία κράτησης. Μετά γράψτε όσα μπορούν να αλλάξουν: το θέμα μιας εμβληματικής τρύπας, το μενού, τους τοπικούς συνεργάτες. Η σαφήνεια εδώ γλιτώνει ατελείωτους καβγάδες αργότερα και δίνει σε κάθε σημείο δικό του χαρακτήρα.
02Κάντε τις συνήθειες πρότυπα
Ό,τι μετράει χρειάζεται υπεύθυνο και γραπτό πρότυπο. Κρατήστε το αρκετά σύντομο ώστε να το διαβάζουν.
- Καθημερινές διαδικασίες. Άνοιγμα, κλείσιμο, καθάρισμα και έλεγχος της πίστας.
- Εκπαίδευση. Τι πρέπει να ξέρει ένας νέος εργαζόμενος μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας.
- Συντήρηση. Ποιος φτιάχνει τι, πόσο γρήγορα και από πού έρχονται τα ανταλλακτικά.
- Νούμερα. Τα ίδια λίγα στοιχεία, με τον ίδιο τρόπο από κάθε σημείο.
Εδώ βοηθά πολύ ένα ενιαίο σύστημα κρατήσεων και αναφορών. Όταν όλα τα σημεία είναι πάνω του, μπορείτε να τα συγκρίνετε με ειλικρίνεια και να δείτε νωρίς ένα πρόβλημα.
03Επιλέξτε το δεύτερο σημείο για τους σωστούς λόγους
Η επόμενη τοποθεσία πρέπει να επιλεγεί με την ίδια πειθαρχία όπως η πρώτη. Μια πρόταση ιδιοκτήτη ή ένα φθηνό ακίνητο είναι κακός λόγος για επέκταση. Συχνά έχει νόημα να μείνετε αρχικά κοντά, ώστε εσείς και η ομάδα σας να φτάνετε εύκολα όσο τα συστήματα στρώνουν ακόμα. Η μετάβαση σε νέα χώρα προσθέτει ταυτόχρονα νόμους, γλώσσα και προμηθευτές.
Προστατέψτε τον πρώτο χώρο
Οι καλύτεροί σας άνθρωποι θα θέλουν να πάνε να ανοίξουν το νέο σημείο και ο αρχικός χώρος μπορεί να πέσει χωρίς αυτούς. Προαγάγετε νωρίς τους αντικαταστάτες τους και κρατήστε τα μάτια σας στα νούμερα της βάσης.
04Χτίστε μια ομάδα που δουλεύει χωρίς εσάς
Κάποια στιγμή χρειάζεστε έναν δυνατό διευθυντή σε κάθε χώρο και έναν ανώτερο που τους επιβλέπει όλους. Τότε η δουλειά του ιδρυτή αλλάζει: από τη λειτουργία της αίθουσας στην καθοδήγηση και τον έλεγχο. Για κάποιους, αυτό είναι το πιο δύσκολο βήμα όλης της διαδικασίας.
Σκέφτεστε μάλλον ανάπτυξη μέσω συνεργατών; Διαβάστε πώς να ξεκινήσετε ένα franchise μίνι γκολφ.
