La plupart des lieux de minigolf en difficulté n'ont pas échoué à l'ouverture. Ils ont échoué sur un tableur des mois plus tôt, quand quelqu'un a estimé le loyer au hasard, estimé la fréquentation au hasard et espéré que le bar comblerait l'écart. C'est à la planification que se gagne la marge.
Nous concevons, construisons et exploitons des lieux : nous sommes donc des deux côtés de la question. Nous avons tenu la caisse un mardi creux et nous avons vu une file se former devant le trou de la grande roue chez DSTRCT. Les lieux qui fonctionnent ont un point commun : les questions ennuyeuses ont reçu des réponses honnêtes, et tôt.
Voici la grille que nous utilisons avant de recommander à quiconque de dépenser de l'argent pour de bon.
01Commencez par la zone de chalandise, pas par le plan
Il est tentant de tomber amoureux d'un espace d'abord. Résistez. Le principal moteur du chiffre d'affaires, c'est le nombre de personnes qui vivent et circulent à proximité, et le peu de concurrence entre elles et vous.
Avant de regarder le moindre plan, nous voulons savoir :
- La population à moins de 20 minutes. Les loisirs en intérieur reposent sur un public local qui revient. Les touristes de passage ne suffiront pas.
- Ce qui ancre la fréquentation. Un cinéma, un bowling, un food court ou une galerie commerçante animée font le marketing à votre place. Un local isolé dans une rue calme, non.
- Qui d'autre se dispute la soirée. Le karting, les escape games et les restaurants ouverts tard comptent autant que les autres minigolfs, car ce que vous vendez, c'est la soirée.
Règle empirique
Si un emplacement a besoin d'un miracle marketing pour faire passer les gens devant la porte, aucun agencement ne le sauvera. Choisissez l'emplacement qui a déjà le public, puis méritez la visite.
02Dimensionnez l'espace selon le chiffre d'affaires au mètre carré
Plus de surface ne veut pas dire plus de profit. Chaque mètre carré porte du loyer, du chauffage et du nettoyage, qu'une balle y roule ou non. Le but est de loger le bon nombre de trous, plus les parties du lieu qui encaissent vraiment de l'argent.
Un parcours de 18 trous en intérieur demande généralement entre 400 et 700 m², selon la densité du thème et ce que vous construisez en hauteur. Les trous n'en sont qu'une partie. La salle qui paie le loyer est presque toujours celle où il y a un bar.
Le minigolf fait entrer les gens. Le bar, la restauration et la deuxième partie rendent la soirée rentable. Ce que nous disons à chaque partenaire dès le premier jour
Nous planifions donc le déroulé de la visite de façon délibérée : l'arrivée et les billets, le parcours lui-même, puis un espace convivial où les gens ont envie de rester une fois la partie terminée. Un lieu qui se vide à la seconde où le dix-huitième trou est joué laisse passer l'essentiel de son argent.
03Construisez le modèle avant de construire le lieu
C'est l'étape que les gens sautent, et c'est celle qui compte le plus. Il vous faut seulement quelques chiffres, mais ils doivent être réalistes.
- Capacité. Combien de joueurs le parcours peut-il accueillir par heure sans donner l'impression d'un embouteillage ?
- Dépense moyenne. Le billet plus ce qu'ils dépensent au bar. C'est le chiffre que la plupart des gens surestiment.
- Taux d'occupation. Soyez impitoyable. Les après-midi de semaine sont calmes partout. Planifiez sur la semaine moyenne, pas sur le pic du samedi.
Mettez tout cela ensemble et vous obtenez un chiffre d'affaires annuel crédible. Mettez-le en face du loyer, de la masse salariale, du coût des marchandises et du coût de construction, et vous voyez le délai de retour sur investissement avant de signer quoi que ce soit. Si le calcul ne fonctionne qu'avec des hypothèses toutes optimistes, vous avez votre réponse.
04Concevez pour les photos, les retours et le débit
Une fois que les chiffres tiennent, le design doit attirer les gens, les faire revenir et maintenir le flux sur le parcours pour vendre plus de parties.
Nous consacrons beaucoup de temps à quelques trous signature par lieu, ceux que les gens filment et publient, car cette visibilité est gratuite. Nous équilibrons cela avec le flux. Un trou amusant à regarder mais qui crée un goulot d'étranglement vous coûte de la capacité à chaque heure d'ouverture.
Le détail que la plupart des gens oublient
L'éclairage et le son font plus pour l'expérience qu'un accessoire à thème de plus. Un espace qui ressemble à une vraie sortie justifie un prix de sortie.
05Décidez ce que vous construisez, achetez et sous-traitez
Enfin, soyez honnête sur ce que vous savez bien faire. Concevoir un parcours, le fabriquer pour qu'il résiste à un usage commercial, le poser sur place puis l'exploiter au quotidien sont quatre métiers différents. La plupart des exploitants excellent dans un ou deux d'entre eux.
Nous pouvons mener un lieu d'un plateau vide au soir d'ouverture, ou prendre en charge uniquement la partie que vous ne voulez pas assumer. Dans les deux cas, la planification ci-dessus est la même, et c'est toujours par là que nous commençons.
