La maggior parte delle strutture di minigolf in difficoltà non ha fallito all'apertura. Ha fallito mesi prima su un foglio di calcolo, quando qualcuno ha stimato a occhio l'affitto, stimato a occhio l'afflusso e sperato che il bar coprisse il buco. È in fase di pianificazione che si conquista il margine.
Progettiamo, costruiamo e gestiamo strutture, quindi stiamo su entrambi i lati del tavolo. Abbiamo fatto cassa in un martedì fiacco e abbiamo visto formarsi la coda per la buca a ruota panoramica da DSTRCT. Le strutture che funzionano hanno una cosa in comune: alle domande noiose si è risposto con onestà e per tempo.
Questo è il metodo che usiamo prima di consigliare a chiunque di spendere soldi veri.
01Partite dal bacino d'utenza, non dalla planimetria
La tentazione è innamorarsi prima dello spazio. Resistete. Il primo fattore di ricavo è quante persone vivono e si muovono a breve distanza, e quanta poca concorrenza c'è tra loro e voi.
Prima di guardare un solo disegno, vogliamo sapere:
- La popolazione entro 20 minuti. Il leisure indoor vive di un pubblico locale che torna. I turisti di passaggio, che vengono una volta sola, non bastano.
- Cosa genera l'afflusso. Un cinema, un bowling, una food court o un piano retail affollato fanno il marketing al posto vostro. Uno spazio isolato in una strada tranquilla no.
- Chi altro compete per la serata fuori. Quindi go-kart, escape room e ristoranti aperti fino a tardi oltre agli altri minigolf, perché quello che vendete è la serata.
Regola pratica
Se una location ha bisogno di un miracolo di marketing per far varcare la porta alla gente, nessun layout la salverà. Scegliete il posto che ha già il pubblico, poi guadagnatevi la visita.
02Dimensionate lo spazio sui ricavi al metro quadro
Più superficie non significa più profitto. Ogni metro quadro costa affitto, riscaldamento e pulizie, che ci passi sopra una pallina o no. L'obiettivo è far stare il numero giusto di buche più le parti della struttura che incassano davvero.
Un percorso indoor da 18 buche richiede di solito tra 400 e 700 m², a seconda della densità del tema e di quanto si costruisce in verticale. Le buche sono solo una parte. La sala che paga l'affitto è quasi sempre quella con il bar.
Il minigolf porta la gente dentro. Il bar, il cibo e il secondo giro sono ciò che rende redditizia la serata. Quello che diciamo a ogni partner il primo giorno
Per questo pianifichiamo l'esperienza con metodo: arrivo e biglietti, il gioco, poi uno spazio sociale dove si ha voglia di restare a partita finita. Una struttura che si svuota appena si chiude la diciottesima buca lascia sul tavolo gran parte dei suoi soldi.
03Costruite il modello prima della struttura
È la parte che molti saltano, ed è quella che conta di più. Bastano pochi numeri, ma devono essere realistici.
- Capacità. Quanti giocatori può ospitare il percorso ogni ora senza sembrare un ingorgo?
- Spesa media. Il biglietto più quanto si spende al bar. È il numero che quasi tutti stimano troppo alto.
- Utilizzo. Siate spietati. I pomeriggi feriali sono tranquilli ovunque. Pianificate sulla settimana media, non sul picco del sabato.
Mettendoli insieme ottenete un ricavo annuo credibile. Confrontatelo con affitto, personale, costo del venduto e costo di costruzione, e vedrete il periodo di rientro prima di firmare qualsiasi cosa. Se i conti tornano solo quando ogni ipotesi è la migliore possibile, avete già la risposta.
04Progettate per le foto, le visite ripetute e il flusso
Quando i numeri reggono, il design deve attirare la gente, farla tornare e tenere in movimento il percorso, così potete vendere più partite.
Dedichiamo molto tempo a poche buche iconiche per struttura, quelle che la gente filma e posta, perché quella visibilità è gratis. La bilanciamo con il flusso. Una buca divertente da guardare ma che crea un collo di bottiglia vi costa capacità in ogni singola ora di apertura.
Il dettaglio che sfugge ai più
Luci e suono fanno per l'esperienza più di un altro oggetto a tema. Uno spazio che sa di serata fuori giustifica un prezzo da serata fuori.
05Decidete cosa costruire, comprare ed esternalizzare
Infine, siate onesti su ciò che sapete fare bene. Progettare un percorso, produrlo perché regga l'uso commerciale, montarlo in loco e poi gestirlo ogni giorno sono quattro competenze diverse. La maggior parte degli operatori eccelle in una o due.
Possiamo portare una struttura dal pavimento vuoto alla serata di apertura, oppure occuparci solo della parte che non volete seguire voi. In ogni caso la pianificazione descritta qui è la stessa, ed è da lì che partiamo sempre.
